Historique

Du Terminus au Saint Georges, il n'y a qu'un pas !

Construit en 1897, cet hôtel-restaurant de 1er ordre fut d'abord baptisé « Terminus Hôtel » en raison de son emplacement face à la gare d'arrivée de Chalon sur Saône.

En 1952, Mr et Mme Gérard CHOUX (parents de l'actuel directeur) acquièrent cette grande bâtisse et la nomme « Hôtel Saint Georges ». Tout a été modernisé : une salle de bain à chaque étage et des calorifères dans toutes les chambres étaient le summum du confort !!!

En 1984, l'établissement a été entièrement climatisé.

Yves CHOUX rejoint en 1982 ses parents après avoir travaillé comme cuisinier dans de grandes maisons tel que Girard, Alain Chapel, Georges Blanc ou Le Fouquet's.

Afin d'agrémenter cet établissement, Yves CHOUX décide d'acheter le bâtiment attenant à l'Hôtel Saint Georges. Il est devenu Le Petit Comptoir d'A Côté, notre brasserie et dans les étages, les suites.

De 1989 à 2009, Yves CHOUX et son épouse Claude ont dirigé l'Hôtel Saint Georges.

Depuis le 1er janvier 2010, Jean-Paul MADALENO (actuel propriétaire) et son père ont repris les rennes de l'établissement.